Wir verbinden Menschen mit dem Boden, der sie ernährt
Krautwerk entstand aus dem Wunsch, die Distanz zwischen Teller und Feld ein wenig kleiner zu machen – mit offenen Formaten, die einladen statt belehren.
← Zur StartseiteWie Krautwerk entstanden ist
Krautwerk begann mit einem einfachen Beobachtung: Viele Menschen möchten wissen, woher ihr Essen kommt – aber der Weg auf einen Hof ist selten vorgezeichnet. Im Aargau, inmitten einer Gegend mit langer Anbautradition und einer wachsenden Zahl von Betrieben, die auf bodenschonende Methoden setzen, fand sich schließlich der Rahmen für das, was Krautwerk heute ist.
Gegründet in Aarau, haben wir von Anfang an auf direkte Verbindungen gesetzt – zu Anbauenden, die ihren Betrieb für Besuche öffnen, und zu Gästen, die nicht nur zuschauen, sondern mittendrin sein möchten. Unsere Formate sind keine Besichtigungstouren, sondern Begegnungen mit Arbeit, Jahreszeit und Tisch.
Was uns antreibt: die Überzeugung, dass Lebensmittelbildung und Gastlichkeit keine Gegensätze sind. Ein Ernte-Nachmittag kann genauso informieren wie ein Gespräch am Feierabendtisch – und noch mehr hinterlassen, wenn beides zusammenkommt.
Unsere Haltung
Wir arbeiten mit Betrieben zusammen, die einen sorgsamen Umgang mit Boden, Wasser und Tier zeigen – nicht als Label, sondern als gelebte Praxis. Was das in der konkreten Arbeit bedeutet, erzählen die Anbauenden selbst.
Unsere Absicht
Krautwerk möchte Neugier wecken, nicht Überzeugungen aufdrängen. Unsere Erlebnisse richten sich an Menschen, die offene Fragen mitbringen – und Freude am Draußensein, am gemeinsamen Essen und am Zuhören.
Menschen hinter Krautwerk
Lena Mäder
Leitung & KonzeptLena ist in einer Bauernfamilie im Aargau aufgewachsen und hat Agrarökologie studiert. Sie koordiniert die Partnerhöfe und entwickelt die Erlebnisformate.
Thomas Steiner
Reiseplanung & LogistikThomas hat jahrelang Gruppenreisen durch die Schweiz begleitet. Bei Krautwerk kümmert er sich um Routenplanung, Unterkünfte und die reibungslose Durchführung der Wochenendformate.
Ruth Bär
Küche & saisonale TafelRuth ist Köchin mit Hintergrund in Gemeinschaftsverpflegung und regionaler Küche. Sie gestaltet die gemeinsamen Mahlzeiten bei Ernte-Nachmittagen und Wochenendformaten.
Wie wir arbeiten
Partnerschaft auf Augenhöhe
Wir wählen Höfe nach gemeinsamen Werten aus und pflegen langfristige, verlässliche Beziehungen mit den Anbauenden.
Sicherheit & Sorgfalt
Alle Aktivitäten werden begleitet und situationsgerecht angepasst. Lebensmittelhygiene und Gruppenbetreuung folgen klaren Abläufen.
Datenschutz & Transparenz
Personendaten werden nur für die Buchungsabwicklung genutzt. Keine Weitergabe, kein Marketing ohne Einwilligung.
Fachliche Begleitung
Unsere Führungen und Aktivitäten werden von Menschen begleitet, die den jeweiligen Hof und seine Arbeit kennen – keine auswendig gelernten Skripte.
Ressourcenschonung
Materialien werden sparsam eingesetzt. Gedruckte Saisonblätter und Rezeptkarten entstehen auf recyceltem Papier.
Offenes Format
Alle Erlebnisse sind ohne Vorkenntnisse zugänglich und auf verschiedene Altersgruppen ausgerichtet – Familien ebenso wie Reisegruppen.
Krautwerk – Lebensmittelbildung und Hoferlebnisse im Aargau
Krautwerk ist in Aarau verwurzelt und von dort aus in die landwirtschaftlich geprägte Umgebung des Aargaus hinausgewachsen. Die Region bietet eine außergewöhnliche Dichte an Betrieben, die mit langen Anbautraditionen und zeitgenössischen Bewirtschaftungskonzepten arbeiten – ein Boden, auf dem Begegnungsformate wie die unseren gedeihen können.
Unsere drei Angebotsformate – die Hofwanderung mit Verkostung, der Ernte-Nachmittag mit gemeinsamem Tisch und die mehrtägige Lebensmittelreise – sind so gestaltet, dass sie ohne Vorerfahrung zugänglich sind. Der Schwerpunkt liegt auf echten Begegnungen zwischen Gästen und Anbauenden, auf saisonaler Kost und auf dem Erleben von Arbeit, die sichtbar macht, was Lebensmittel bedeuten.
Das Programm wechselt mit den Jahreszeiten. Frühjahrswanderungen durch blühende Obstgärten, Ernteeinsätze im Sommer und Herbst, winterliche Tafelrunden auf Hofküchen – jedes Format trägt die Handschrift der aktuellen Saison und der Menschen, die darauf gewartet haben.
Krautwerk arbeitet nicht mit Franchisesystemen oder standardisierten Abläufen. Jede Buchung ist eine direkte Verbindung zwischen Gästen, unserem Team und den beteiligten Betrieben. Das bedeutet manchmal kürzere Planungsvorlaufzeiten und immer: persönliche Absprache statt automatisierter Buchungsstrecken.
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Wir beantworten gerne Fragen und helfen Ihnen, das passende Format zu finden.
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